Un changement bénéfique à l’environnement
Pour permettre la surgélation des pains, le R22, un gaz à effet de serre, était jusqu’alors utilisé dans les circuits de refroidissement. Une réglementation interdira à l’horizon 2015 son emploi. Anticipant cette nouvelle donne, Le Moulin de la Chaume a décidé d’adopter sans attendre le NH3, son remplaçant. Moins coûteux, naturellement disponible, sans impact sur la couche d’ozone, l’ammoniac, puisque c’est de lui qu’il s’agit, offre en outre des performances énergétiques supérieures pour une consommation d’électricité moindre. Fabrication du pain et défense de l’environnement font décidément bon ménage.