Aux Fournils de Constance, tradition et innovation sont plus que jamais complémentaires.
La preuve au Moulin de Saint-Armel où un nouvel outil de pointe permet de produire l’ensemble de la gamme de viennoiserie en respectant les règles fondamentales de fabrication . Cela implique tout particulièrement le travail de la pâte et ses phases de repos indispensables pour une qualité de produit optimisée.